Deshalb wählt Michel die Zutaten sorgfältig aus. Biologisch, gesund und voller Aroma müssen sie sein. In seine Tomatensuppe kommen nur Früchte aus der Vesuvregion bei Neapel, wo die Tomaten im mineralstoffreichen Lavaboden gedeihen und erst geerntet werden, wenn sie voll im Saft stehen. Seine Gulaschsuppe ? Verdankt ihren köstlichen Geschmack dem Bio-Fleisch von Be Arkema . Der Groninger Biobauer schwört auf Blond d’Aquitaine – eine Rinderrasse, deren Fleisch besonders zart und mager ist. Und damit all diese leckeren, natürlichen Zutaten ihre gesunde Kraft entfalten, hat Michel lange an der richtigen Zubereitung getüftelt.